今回はワタクシ、添乗員と化しておりまして・・・

ご一行のお世話に忙しく大して写真が撮れなかったのでございます。

そして４人もの命をお預かりしている手前、ビールもも飲めず・・・

フリ（Huli）とはハワイ語で＜まわる＞という意味があるそう。


写真のように串刺しされたチキンが、火の上で北京ダックや豚の丸焼きのように
クルクル回されながらローストされるチキン。


もともとはハワイの伝統的なルアウ（宴会）のお料理の一種とも言われる。
この伝統的なお料理が、いつしか「募金集め」として売られるようになったらしい。教会の資金集めに教会の敷地でフリフリチキンを売ったり、少年野球チームの資金集めに売られたり・・・
そんなわけで週末になるとハワイのあちこちの駐車場や教会などでこのチキンが売られている。
このチキンのソースは、ハワイ産の黒糖、しょうゆ、ケチャップ、シェリー酒、しょうが、にんにく　などから作られているそう。